La ferme Pianale

La lavande officinale est cultivée à la ferme et l’huile essentielle est extraite par distillation à la vapeur d’eau. Notre lavande ne contient pas de camphre et peut être utilisée dans l’alimentation. Elle aromatise nombre de nos plats sucrés et salés, et est utilisée par le glacier Gina pour produire une glace locale très prisée à Sassello. Des huiles essentielles et de l’hydrolat de lavande peuvent être achetés à la ferme, et des bouquets et des sachets de fleurs sont emballés pour les pots-pourris sur demande.

Pendant la période de lactation, nous produisons et fournissons du lait pasteurisé à basse température. Les produits laitiers sont fabriqués dans notre laiterie moderne.

En fonction des périodes de floraison, différents miels sont produits par nos abeilles : acacia, toutes fleurs, châtaignier. Chaque miel est parfumé par la présence de fleurs de lavande, dans lesquelles nos abeilles résident en permanence. Il est possible d’acheter des pots de miel à la ferme.

Nos hôtes se voient servir des plats de viande provenant de veaux élevés à la ferme. On y élève principalement la race Fassona Piemontese, une viande italienne très prisée et célèbre pour ses préparations crues.

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Les légumes et les fruits de saison produits par la ferme Pianale sont toujours disponibles, et des confitures et des sauces sont préparées pour accompagner la viande bouillie ou la dégustation de fromage.

Les poules sont élevées en plein air, libres de gambader toute la journée, produisant des œufs d’une qualité extraordinaire, que l’on peut déguster au petit-déjeuner ou dans les plats du restaurant. Des omelettes sont toujours disponibles pour les randonneurs qui souhaitent faire un pique-nique.